芝士蛋糕挞是一款经典的甜点，它将奶油芝士的浓郁口感与酥脆的挞皮完美结合，吃上一口就让人陶醉。无论是下午茶时间，还是作为宴会甜点，芝士蛋糕挞都是非常受欢迎的选择。今天，我将为大家介绍一款简单而美味的奶油芝士挞食谱，让你在家也能轻松制作出这款经典甜点。
材料：
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挞皮材料：
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150克 饼干（消化饼干或其他硬质饼干）
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50克 无盐黄油
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20克 细砂糖
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奶油芝士蛋糕内陷：
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250克 奶油芝士（室温软化）
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100克 细砂糖
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2个 大鸡蛋
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1茶匙 香草精
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150克 重奶油
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30克 玉米淀粉（或低筋面粉）
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做法：
1. 准备挞皮
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首先将饼干放入食品加工机中，搅拌成细末。如果没有食品加工机，可以将饼干放入塑料袋中，用擀面杖捣成碎屑。
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将碎饼干、细砂糖和融化的黄油混合在一起，搅拌均匀，直到饼干屑完全吸收黄油的湿气。
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取一个9英寸（约22cm）直径的挞模，轻轻按压饼干混合物，覆盖底部和边缘。用勺子压实，确保挞皮均匀。
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将挞模放入冰箱冷藏约15分钟，帮助饼干皮定型。
2. 制作奶油芝士蛋糕内陷
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在一个大碗中，将软化的奶油芝士和细砂糖一起搅拌，直至顺滑。
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加入香草精，继续搅拌均匀。
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分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后，搅拌均匀，再加入下一个。
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在另一个碗中，将重奶油和玉米淀粉混合搅拌均匀，加入到奶油芝士混合物中，搅拌至无颗粒状。
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将搅拌好的奶油芝士混合物倒入冷藏定型的挞皮中，抹平表面。
3. 烘烤芝士蛋糕挞
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将烤箱预热至170℃（340℉）。
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将装有芝士蛋糕内陷的挞模放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟。注意观察表面不要烤过头，应该是金黄微微膨胀的样子。
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烤好后，取出让它在室温下稍微冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时，直到完全冷却并定型。
4. 装饰与享用
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芝士蛋糕挞冷藏好后，你可以根据个人喜好进行装饰。可以撒上一些糖粉，或者用新鲜水果、巧克力碎片等装饰。
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切成小块后，享用这款浓郁奶香的芝士蛋糕挞。
小贴士：
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如果你喜欢更加浓郁的芝士味，可以适量增加奶油芝士的用量。
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为了让挞皮更加酥脆，可以在制作饼干屑时，加入一些坚果碎片（如杏仁、核桃等），增加口感的层次。
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这款芝士蛋糕挞在冷藏后味道会更加浓郁，尤其适合作为宴会甜点或者家庭聚会时的分享美食。
总结：
这款奶油芝士挞不仅做法简单，而且口感丰富，奶香浓郁，挞皮酥脆，内陷细腻滑嫩。无论是作为下午茶，还是朋友聚会时的甜点，它都是一款值得尝试的美味。准备好所有材料后，只需几步简单的操作，你就能做出这款令人垂涎的芝士蛋糕挞。快去试试看吧，享受美食带来的愉悦时光！
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